〜台湾最大級の「台北精緻酒展」にて、福白選酒と連携し「GO GRANDCLASS」の特別テイスティングを実施〜
津南醸造株式会社（本社：新潟県中魚沼郡津南町 代表取締役：鈴木健吾）は、新潟県津南町という日本有数の豪雪地帯において、「Brew for Future〜共生する未来を醸造する〜」を理念に掲げ、地域資源と先端科学を融合させた酒造りに挑んでいます。
2026年に津南醸造は、日本酒業界における長年の常識を覆す新たな挑戦をグローバル規模で本格化させます。それは、酒造好適米といわれるいわゆる酒米による生産だけで展開していくのではなく、日本が世界に誇るブランド米「魚沼産コシヒカリ」のポテンシャルを最大限に引き出した「Premiere Table Rice Sake（最高級食用米酒）」という新カテゴリーを確立していくことです。
その第一弾として日本酒市場が成熟しつつある台湾において、旧正月前の最大の商戦期である「台北精緻酒展（Taipei Fine Wine Exhibition）」に、現地の戦略パートナーである福白選酒（HUKUHAKU）と共に参加いたします。
「Premiere Table Rice Sake」へのパラダイムシフト
長きにわたり、吟醸酒や大吟醸酒といった高級酒の製造には、「山田錦」や「五百万石」といった「酒造好適米」の使用が不可欠とされてきました。一方で、私たちが日常的に食している「コシヒカリ」などの食用米（Table Rice）は、粘り気が強く醸造が難しいことから、高級酒には不向きとされ、安価な普通酒の原料として扱われることが一般的でした。
しかし、津南醸造はサイエンスの観点から、この定説に疑問を抱きました。 世界中のガストロノミー（美食）の現場において、コシヒカリは最高級の食卓に並ぶ米として認知されています。世界で最も美味しいと評価される米で造った酒が、美味しくないはずがない——。この仮説に基づき、私たちは地域の至宝である「魚沼産コシヒカリ」を100%使用した純米大吟醸の醸造に着手しました。
コシヒカリは酒造好適米に比べてアミノ酸が豊富です。これを従来の技術だけで醸すと「雑味」になりますが、津南の水と米と気温などの酒造りに適切な環境で、確かな技術を有する造り手が制御することで、この旨味を活かしてお酒として完成させることに成功しました。その味わいは、従来の淡麗辛口な日本酒とは一線を画し、チーズや肉料理、バターを使った西洋料理とも深く調和する、力強いボディを持っています。これは、ワインにおける「テロワール（土地の個性）」の表現そのものです。
2026年は、この「食べる米で造った、世界最高峰の酒」を、本格的に世界のダイニングシーンへ届ける元年となります。
台湾市場における展開と「台北精緻酒展」への出展
アジアのハブであり、日本酒への理解が深い台湾市場は、私たちのグローバル戦略における最重要拠点の一つです。特に2026年は、現地のライフスタイルや贈答文化に深く根差した展開を強化します。
この度、2026年1月に旧正月前の最後の酒展示会として開催される「台北精緻酒展（Taipei Fine Wine Exhibition）」で、津南醸造の台湾におけるブランドアンバサダーである「福白選酒」を通じて、津南醸造の全シリーズを出展いたします。
【出展概要】
- イベント名： 2026台北國際精緻酒展(冬季)（Taipei Fine Wine Exhibition）
- 開催日時：2026/01/23 ～ 2026/01/26 10:00-18:00
- 開催場所：台北世貿 | 110台北市信義區信義路五段5號
- URL： https://wine-fair.top-link.com.tw/page/14443
- ブース： 福白選酒エリア内
- 展開内容： 「GO」シリーズ全ラインナップの展示・試飲・販売
本展示会は、台湾における旧正月（春節）直前の「年貨（年末年始ギフトフェア）」と並行して開催される恒例イベントであり、贈答用としてのプレミアム日本酒の需要が年間で最も高まるタイミングです。
旧正月を彩る「GO GRANDCLASS」と特別テイスティングクラス
この重要な商戦期において、津南醸造として提案するのは、魚沼産コシヒカリを100%使用したフラッグシップモデル「GO GRANDCLASS 魚沼コシヒカリ Edition」です。
本商品は、イタリアで開催された「Milano Sake Challenge 2025」でのプラチナ賞、フランスの「Kura Master 2024」での金賞受賞など、欧州のトップソムリエからその品質を認められた逸品です。桐箱に収められ、シリアルナンバーが刻印されたその姿は、大切な方への贈り物や、新年の祝杯に相応しい格式を備えています。
【福白選酒テイスティングクラスでの特別体験】
展示会期間中、福白選酒が主催するテイスティングクラスにおいて、「GO GRANDCLASS」を提供いたします。以下の体験を通じて、参加者の皆様に「Table Rice Sake」の真価をお伝えします。
- 試飲： コシヒカリで造られた「GO GRANDCLASS」の試飲。コシヒカリ特有のふくよかな甘みと長い余韻（Persistence）を体感いただきます。
- テロワールの開設： 標高2,000m級の山々から流れ出る雪解け水と、豪雪がもたらす天然の低温発酵環境。そして、地域の農家が育てた最高級の食用米。これらが織りなすストーリーを解説します。
- ギフトとしての提案： 台湾の皆様が重視する縁起の良い桐箱のパッケージで、旧正月のギフト需要に応えます。
科学と伝統の融合で醸す未来
私たちが目指すのは、主食として愛されている米を、「テーブルライス日本酒の最高峰」として届けることです。そのために、これまで蔵の関係者が津南が有する地域の米、水、空気のポテンシャルを極限まで引き出すための開発を行ってきました。これまでの技術開発により、私たちは既存の高級酒の定義を書き換えるような、台湾をはじめとする世界のガストロノミーにおいて、日本酒がワインと対等、あるいはそれ以上に渡り合える未来を確信しています。
しかし、技術だけでは人の心は動きません。重要なのは、そこにどのような「ナラティブ」が宿っているかです。雪深い津南の地で、自然と対話しながら醸される一滴には、テロワールや生産者の情熱、そして最先端科学が融合した唯一無二の物語が存在します。台湾の皆様は、製品の背後にある哲学やストーリーを深く理解し、共感してくださいました。私たちは、この一杯を通じて、単なる味覚体験を超えた、心に響く感動というナラティブを世界中に届けていきたいと考えています。
全ての根底にあるのは、「Brew for Future（共生する未来を醸造する）」という私たちの理念です。食用米を最高級の酒に変えるこの挑戦は、農業の持続可能性を高め、地域資源に新たな価値を与える未来への投資とも言えます。台湾を起点として世界へ広げていこうとするムーブメントは、グローバルに食卓を豊かにしていくことを見越しています。私たちはこれからも伝統を重んじながらも、過去に固執せず、科学と共に進化し続けることで、人類の未来そのものを醸造してまいります。
結び：津南醸造代表からのメッセージ
「GO」シリーズは、津南（TSUNAN）から世界へ、そして未来へ進む（GO）ための酒です。 2026年、台北精緻酒展を皮切りに、私たちは「Premiere Table Rice Sake」という新しい価値基準を世界に提示してまいります。日本の食卓で最も愛されているお米が、世界で最も愛されるSAKEになる日を目指して。
皆様の変わらぬご支援をお願い申し上げます。
津南醸造株式会社 代表取締役 鈴木 健吾
【企業概要】
- 会社名：津南醸造株式会社
- 所在地：新潟県中魚沼郡津南町大字秋成7141番地
- 代表者：代表取締役 鈴木 健吾
- 事業内容：日本酒の製造・販売、地域特産品の企画・販売
- URL：https://tsunan-sake.com/
