法人のサステナビリティ情報を紹介するWEBメディア「coki」にて、津南醸造が持つ伝統技術を環境課題解決や次世代のものづくりへつなげる取り組みが紹介されました

法人のサステナビリティやSDGsの取り組みを発信するWEBメディア 「coki（コーキ）」 にて、
津南醸造株式会社の取り組みを紹介した記事が掲載されました。

本記事では、津南醸造がインドネシアのバイオ素材スタートアップと行った視察・対話を通じて、
日本酒づくりで培ってきた発酵技術を、コーヒー廃棄物由来のヴィーガンレザー開発へと応用する試みや、
酒粕を起点とした新たな資源循環の可能性について取り上げられています。

地方の酒蔵が持つ伝統技術を、環境課題や次世代のものづくりへとつなげる取り組みとして紹介されています。