2026年9月30日、日本貿易振興機構（ジェトロ）が配信する海外ビジネス情報「ビジネス短信」に、津南醸造株式会社とインドネシア・バンドンのスタートアップ Bell Living Lab（正式名称：PT. Kurva Lonceng Khatulistiwa）の協業に関する記事が掲載されました。
▼掲載記事 インドネシアのスタートアップとの協業を模索、津南醸造に聞く（インドネシア、日本）
https://www.jetro.go.jp/biznews/2026/09/ca9806dc20d7330a.html
協業の概要
津南醸造と Bell Living Lab は2026年2月、津南醸造の酒かすを Bell Living Lab の微生物培養の培地として活用すること、ならびに同社が開発するサステナブル素材の日本市場への導入可能性を探ることで合意しています。記事では、両社がこの協業に寄せる展望と期待が紹介されています。
Bell Living Lab について
Bell Living Lab は2020年にバンドン工科大学からスピンアウトしたスタートアップです。コーヒーパルプやコーヒーグラウンズ（抽出かす）など、コーヒー生産・消費の過程で生じる副産物を原料に、微生物発酵によるレザー代替素材「M-Tex」を開発し、かばん等のファッションアイテムや家具として展開しています。
津南醸造の取り組み
津南醸造は日本酒の製造・販売に加え、酒かすを食品・化粧品・農業資材などの原料として活かす「日本酒アップサイクルプロジェクト」に取り組んでいます。両社の出会いは2025年7月にインドネシアで開催されたスタートアップイベントでした。コーヒー由来副産物の量と品質の安定性、そして「発酵」「微生物制御」という技術面での親和性が、協業の出発点となっています。
本協業を通じて、津南醸造は「日本酒の生産現場発で、世界に訴えていけるプロダクトを作りたい」（代表取締役 鈴木健吾）と考えています。Bell Living Lab は津南醸造との連携により M-Tex の生産速度向上と品質安定化を進めるとともに、日本市場参入の足がかりとすることを目指しています。
酒蔵の役割は、日本酒をつくり届けることにとどまりません。津南醸造は、酒かすをはじめとする日本酒づくりの副産物から新たな価値を生み出し、国内外のパートナーとともに地球環境の保全と持続可能な社会の実現に貢献してまいります。
取材・掲載いただいたジェトロの皆さまに、心より御礼申し上げます。
