2024年11月6日発売のDiscover Japan 12月号「米と魚」のP114～P115の2ページにわたる「橘ケンチの今宵のSAKE」で津南醸造におけるAI×日本酒の取り組みが取り上げられました。
EXILEの橘ケンチさんと津南醸造の代表取締役の鈴木健吾が日本酒における生成AIやバイオテクノロジーの活用について語った内容が掲載されました。対談の中では、スマート醸造や新技術の導入を通じて、日本酒の新たな価値創造とグローバル展開の可能性について議論が行われました。
Discover Japan 12月号「米と魚」のWebページ
https://discoverjapan-web.com/article/135602